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2009.3.25 這兩天天氣又轉涼還下小雨.
決定再來煮個雞湯～天熱待在廚房很殘忍.
今天的材料是四份雞架子 (老闆娘硬塞給我四個)
和3隻半土雞的去皮雞腿加上金華火腿大骨
還特別再問一次Claudia火侯的控制跟時間
我喜歡用傳統的瓦斯爐花時間來熬雞骨頭
用快鍋跟悶燒鍋煮出來的東西不香～
我堅持用當天現宰沒冰過的雞腿肉
難得煮食材就要新鮮肉質才會好吃
我準備的材料很簡單
1.川燙去血的雞腿肉
2.熬煮4小時的雞高湯
3.老狐提供的米酒
4.蔥段 (或薑片)
5.南門市場的金華火腿大骨
6.全部煮好後才加入地中海海鹽
之前家裡沒有米酒我就用～約翰走路
綠牌15年純麥蘇格蘭威士忌來煮雞湯
後來被老公制止 
↓大火熬煮2小時的雞架子高湯～pm2:00
↓熬煮4小時後的雞骨頭殘骸～pm4:00
↓撇油後完成的愛心雞湯～pm5:00
↓分裝保鮮盒內冷凍保存～pm6:00
煮給自己喝的當然不會放味精
雞湯上的油我也都用撈油杓處理過
因為真的很濃所以即使退冰雞湯還是呈果凍狀
雞湯上有一層黃色薄膜那是膠質不是油脂
喝了皮膚會有彈性ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的喔
因為是認真花心思花時間煮的
所以才叫～愛心雞湯ㄌ 
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