~* 珮珮的秘密花園 *~

↑自從買了鑄鐵鍋後～我跟老公就很喜歡滷牛腱或牛腩

↑我們算是廚藝幼幼班～但是滷牛腱真的不難

所以還是分享一下材料：有洋蔥+滷包+辣椒+辣豆瓣醬

青蔥+米酒+醬油+冰糖～賣牛肉麵的老闆跟我說不要放大蒜

↑牛腱是在好市多購買～一大包有8大塊牛腱

我的鍋子是Staub(史大伯)26深鍋～我們只放4大塊牛腱

↑所有的材料都放入後就先熱鍋～蓋上鍋蓋等冒煙～冒煙後再轉中火

↑Staub(史大伯)鑄鐵鍋是我們的最愛～好用又不噗鍋

↑大約40分鐘後～香噴噴的滷牛腱就完成囉

關火後我們會用鑄鐵鍋的餘溫再悶一下(不再攪拌)

之後過濾掉青蔥等殘渣～浸泡滷汁一夜(要換鍋+冰起來)

↑浸泡一夜的目的是為了讓牛腱更入味(冰過也比較好切)

冰過的滷汁表面上的牛油一定要細心撈起(撇油比較健康)

↑之後我會把牛腱一顆一顆分裝後冷凍～要吃之前再解凍

剩餘的滷汁可以冷凍保存～或是直接當牛肉麵的湯汁都很棒

↑燈燈燈燈～我們家的好吃滷牛腱完成囉(其實都是老公掌廚)

然後我喜歡淋一些滷汁+滴幾滴麻油+放滿滿的蔥～好滿足

↑同場加映～今天我們嘗試用Le Creuset鑄鐵鍋煮白飯

16公分的小鍋可以煮2杯米～神奇的是不會巴鍋(第一次就成功)

↑Staub(史大伯)最好用～但是Le Creuset上菜比較好看

↑2個人簡單吃～用我最愛的粉紅亮面chiffon pink雪紡粉鍋子

左下角的海瓜子是跟"全富海鮮"網路訂購(改天再來分享)

↑我們家的滷牛腱+牛肚～用Le Creuset的分隔盤來盛裝後

質感大大的提升～好像變得很專業的樣子耶～呵呵(開心)

↑因為買了大明蝦～我們家第一次嘗試有油煙料理

為了我愛吃的蝦蝦～花時間清理廚房是值得的啦