↑這是豬的腮邊肉 (位於豬嘴頰後端內層)，
又稱『黃金六兩』，俗稱為『松板豬肉』。
每頭豬只能取出兩片的松阪豬排，
肉質結實有彈性，口感嫩中帶脆，
一般只有老饕才知道指名購買此部位豬肉。
肉質特別，口感最佳、瘦肉不澀且嫩中又有肉香，
猶如大理石般的肌紋，油花分布勻稱，
媲美國外的「松阪」等級的肉品！
↑內湖的美福公司 - 特級松板豬燒烤片 500g / NT400元
不過我比較喜歡在好市多購買 1642g / NT649元
( 好市多的雙降豬肉單價為 395元 / kg)
♥ 烹調方式： 用平底鍋以不放油的方式大火熱鍋， 將肉排置入以大火將兩面煎熟後， 轉中小火再將兩面各煎1-2分鐘(依各人喜好的程度)， 起鍋後灑上少許海鹽及黑胡椒粒即可。
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