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↑美國頂級霜降牛小排


取自牛隻的前胸肋骨(Short Rib)部位.


此部位的肉質結實帶油筋且油脂甚多


非常適合以炭燒或燒烤的方式


燒烤過程中油脂會滋滋地流出   香味四溢


建議食用熟度不宜太生   在全熟的狀態下


牛肉煎熟而收縮會與骨頭部位自然分離


此時最能表現出牛小排焦脆的筋肉跟咀嚼口感


 


我在COSTCO好市多購買牛小排燒烤肉片 699元 / kg


一大盒約22片=2.065kg / NT1443元

目前 COSTCO 賣場的營業時間為

星期一至星期日：上午10點至晚上9點30分

 

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